Смачненька капуста в особливому розсолі. На закуску краще і не придумаєш!

Дуже цікавий рецепт приготування капусти. Готується швидко, а смак неперевершений.

Розсіл надає овочам пікантності. Порада: якщо використовуєте молоду капусту, то заливайте розсолом один раз, щоб страва не була занадто м’якою.

Інгредієнти для приготування капусти:

  • Капуста – 3 кг;
  • Болгарський перець (червоний) – 1 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Часник – 2 головки.

Інгредієнти для приготування розсолу:

  • вода – 1,5 л;
  • соняшникова олія – 0,5 склянки;
  • цукор – 1 склянка;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • спеції (для моркви по-корейськи) – 0,5 пачки;
  • шафран – 0,5 ч. л.;
  • оцтова есенція (70 %) – 2 ст. л.;
  • лавровий листок – 2 шт.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • чорний перець мелений (за смаком);
  • червоний перець мелений солодкий (за смаком).

Покрокове приготування:

  1. Капусту нарізати на квадрати;
  2. Соломкою нарізати перець;
  3. На корейській тертці потерти моркву;
  4. Зелень подрібнити;
  5. Через прес пропустити часник.
  6. Готуємо розсіл: у воду додаємо всі інгредієнти для розсолу, перемішати, довести до кипіння.
  7. Порізані овочі залити гарячим розсолом, перемішати, дати охолонути.
  8. Злити розсіл, знову закип’ятити, залити капусту, накрити, зверху поставити гніт.
  9. Дати охолонути, зберігати в холодильнику.
  10. Ласувати стравою можна наступного дня.Смачного!

Leave a Comment