Булочки з цукром: смачна випічка

Улюблена випічка моєї сім’ї до сніданку, обіду або вечері – булочки з цукром.

Смачні булочки на дріжджовому тісті, з ароматом з дитинства, зберуть до столу всю сім’ю. Булочки на молоці ніжні, пористі, повітряні, добре зберігаються (якщо, звичайно, відразу не з’їдаються – а таке буває дуже рідко). Хрустка цукрова посипка і рум’яна кірочка булочок нікого не залишать байдужим.

Необхідні інгредієнти

Опара

  • вода – 100 мілілітрів;
  • дріжджі сирі – 33 грама;
  • цукор – 2 столової ложки;
  • борошно – одна столова ложка.

Тісто

  • тепле молоко – 0,5 літра;
  • цукор – 200 грам;
  • борошно – 1200 грам;
  • вершкове масло – 100 грам;
  • сіль – 0,5 чайної ложки;
  • одне яйце.

Сироп для змазування

  • цукор – 2 столової ложки;
  • вода – 5 столових ложок.

Покроковий процес приготування булочок

Отже, для початку підготуємо опару.

У склянку наливаємо теплу воду, додаємо дріжджі (можна замінити 10 грамами сухих), цукор, 1 столову ложку борошна – все перемішуємо і ставимо в тепле місце, щоб дріжджі почали працювати.

Тепер готуємо опару: висипаємо в миску борошно, розбиваємо одне яйце, додаємо половину чайної ложки солі, цукор, тепле молоко і перемішуємо.

Порада. Молоко обов’язково має бути саме теплим: так дріжджі будуть краще працювати.

Додаємо 100 грам розтопленого вершкового масла, перемішуємо, всипаємо 1 кілограм борошна і вимішуємо тісто. Спочатку лопаткою, а потім руками. Готове тісто виходить м’яким і легко тягнеться.

Порада. При приготуванні будь-якого тіста, борошно потрібно просівати – так воно насичується киснем, і випічка виходить ніжною і повітряною.

Тепер тісту потрібно піднятися: для цього миску, де знаходиться тісто, ставимо в тепле місце і накриваємо серветкою або рушником. Стежимо за тим, щоб не було протягів.

Через годину об’єм нашого тіста значно збільшиться. Знову його відбиваємо і знову ставимо в тепле місце для підйому. Після цього воно підніметься ще швидше – хвилин за 30.

Тепер стіл посипаємо борошном і викладаємо готове тісто.

Так само зазначу, що даний рецепт тіста можна використовувати для приготування смачних духових пиріжків з яблуками, а також для іншої випічки.

Ділимо тісто на шматочки однакового розміру і скачуємо  в клубочки (і так чинимо з усім тістом). Тепер почнемо робити булочки з тіста.

Розкачуємо клубочок качалкою в корж товщиною 5 міліметрів, змащуємо вершковим маслом і посипаємо цукром.

Коржик звертаємо рулетиком, складаємо вдвічі, робимо надріз з краю і вивертаємо. Так чинимо з усім тістом.

Готові булочки з цукром випікаємо в розігрітій духовці при температурі 200 градусів: приблизно 15-20 хвилин.

У цей час робимо сироп для змащення. У склянку наливаємо 5 столових ложок гарячої води і засипаємо 2 столові ложки цукрового піску. Все перемішуємо і змащуємо гарячі булочки цією сумішшю за допомогою пензлика.

Джерело: skarbnychka-retseptiv.com.ua

Leave a Comment