Пишні оладки на кефірі

Смачні, пишні оладки люблять дітки і батьки, дідусі та бабусі! Оладки – чудовий перекус до чашечки какао, кефіру або чаю, на другий сніданок, полуденок або вечерю.

Якщо колись готувати випічку, а чогось домашнього до чаю хочеться – нажарьте рум’яних, пухнастих оладків! А як їх приготувати, щоб вийшли смачними, красивими і повітряними – читайте в сьогоднішньому рецепті.

Базових варіантів два: на кислому молоці і на дріжджах. Даний рецепт розповість, як зробити бездріжджові оладки – більш швидкий і простий варіант.

продукти:

На 25-30 шт

Кефіру (кислого молока) – 500 мл
Яйця – 3 шт
Цукор – за смаком
Дрібка солі
Соди – 1 ч. Ложка
Муки – 1,5 склянки, можна трохи більше
Олія – ​​для смаження

Як приготувати оладки на кислому молоці:
У мисці з’єднуємо яйця і цукор. Якщо Ви хочете зробити оладки солодкими – покладіть 4-5 столових ложок цукру, якщо закусочний варіант – вистачить 1 ложки. Збиваємо цукор і яйця міксером або просто добре перемішуємо.

Пышные оладьи на кефире

Вливаємо в миску кефір. Підійде і кисле молоко, головне, щоб воно було не гірким. Годиться навіть молочна сироватка – але, звичайно, на кислому молоці або кефірі смачніше.

Пышные оладьи на кефире

Висипаємо в тісто соду, бажано без грудок, і тут же ретельно перемішуємо. Бачите бульбашки в тісті? Кисломолочний продукт чудово гасить соду без оцту, головне, добре перемішати. Чим пухирчасте тісто – тим пишніше, ажурні млинці! Приготоване тісто не можна залишати надовго, так як воно може перестоятись, бульбашки пропадуть, і оладки будуть виходити плоскими. Так що замішуємо – і відразу смажимо!

Пышные оладьи на кефире

Трохи солимо тісто і просіваємо в миску борошно – спочатку візьміть 1 склянку, перемішайте, а потім додавайте решту борошна, від 0,5 до 2/3 склянки, поки отримаєте в міру густе тісто.

Пышные оладьи на кефире

Тісто по консистенції – як жирна домашня сметана.

Пышные оладьи на кефире

Наливаємо на сковороду олію, а коли воно добре розігріється, ложкою викладаємо порції тіста, намагаючись надати оладкам круглу форму. Слідкуйте, щоб між оладками залишався невеликий проміжок, тоді вони не злипнуться. Якщо тісто дуже сильно розтікається – потрібно додати трохи борошна.

Пышные оладьи на кефире

Смажимо оладки на вогні трохи більше середнього, уважно дивимося, щоб не пригоріли – зарум’янюється вони дуже швидко. Сигнал до перевертання – поява ажурних дірочок на оладках.

Пышные оладьи на кефире

Акуратно перевернемо оладки лопаткою або виделкою на іншу сторону і також обсмажити до рум’яності.
Знімемо готові оладки на тарілку, підлиєм на сковороду трохи олії і почнемо смажити нову порцію. А першу раджу тут же спробувати. Гарячі, свіжі оладки прямо зі сковороди – найсмачніші!

Оладки чудово поливати сметаною, медом або варенням! Смачного!

Джерело

Leave a Comment