Салат «Нісуаз»

Салат “Нісуаз» родом з Франціі. А вишуканий смак припав до душі жителям і інших країн. Взагалі ж цей салат користується великою популярністю і його подають у всіх ресторанах Франції і не тільки. У кожного кухаря є свої секрети приготування цього салату, але тут представлений класичний рецепт приготування.

Продукти:

1.Тунець (консерви в маслі) – 140 гр
2.Маслини великі – 10 шт.
3.Стручкова квасоля -200 гр
4.Анчоуси -8 шт.
5.Яйце куряче -2 шт. або перепелине – 4 шт
6.Помідорки – 4 шт.
7.Цибуля ріпчаста – 1 шт.
8.Сіль – за смаком
9.Часник – 2 зубці.
10. Олія оливкова – 8 ст.л.
11.Оцет винний – 1.5 ст.ложки.

  1. Зелень – базилік обов’язково, можна петрушку і кріп.

Спосіб приготування салату «Нісуаз»:

1.Готуємо всі необхідні продукти

салат "Нисуаз"


2. Робимо заправку для салата. В глибоку чашку наливаємо 1,5 столові ложки винного оцту. Додаємо 7 ст. ложок оливкової олії, один зубчик розчавленого і потім дрібно порізаного часника. Теперь додаємо до них ті компоненти, які додадуть букет смаку та аромату майбутнього салату. Я пропоную використовувати часник (добре роздавите очищений зубчик, а потім дрібно наріжте), перець чорний свіжозмелений, листочки базиліка (можна додати ще один зелені). Додаємо сіль і прибираємо в сторону.

салат "Нисуаз"

3.Стручкову квасолю закидаємо в киплячу, підсолену воду і варимо на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Щоб зберегти яскравий зелений колір квасолі, потрібно її вже готову облити холодною водою. Для цього відварну квасолю відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.

У сковороду вливаємо 1ст. ложку масла і викладаємо туди відварену квасолю разом з нарізаним зубчиком часнику. Обсмажуємо хвилинку, для додання аромату.

салат "Нисуаз"


4.Помідори і варені яйця краще нарізати однаковим способом, наприклад, четвертинками. Маслини ріжемо навпіл.

салат "Нисуаз"


5. Збираємо салат. Способів збірки два: можна викласти салат шарами на попередньо викладені на дно тарілки листя зеленого салата. Слоя викладаються по порядку: трохи тонко нарізаного ріпчастої цибулі, квасоля, консервований тунець, попередньо розім’ятий виделкою, далі часточки помідорів і яєць. Зверху викладаємо кілька філе анчоусів. Кожен шар при цьому поливаючи салатною заправкою. Виходить салатна гірка.

салат "Нисуаз"


А можна всі інгредієнти змішати і залити соусом. а потім викласти в глибокий салатник.

Салат «Нісуаз» – це шматочок сонячної Франції у Вас вдома. Смачного!

Джерело

Leave a Comment