Три рецепти смачної аджики в домашніх умовах. Цей соус доповнить смак будь – якої страви

Пропонуємо приготувати дуже смачну аджику. Цей соус доповнить смак будь – якої страви. Пропонуємо три варіанти приготування аджики.

Сливова аджика.

Для приготування вам знадобиться:

  • Слива – 2 кг.;
  • Часник – 5 голівок;
  • Перець гострий – 2 стрюка;
  • Перець болгарський – 1 кг.;
  • Кріп;
  • Петрушка;
  • Базилік;
  • Листя тархуну;
  • Томатна паста – 2 столові ложки;
  • Сіль – 2 столові ложки;
  • Цукор – 100 грамів;
  • Чорний перець – 0,5 чайної ложки;
  • Коріандр мелений – 0,5 чайної ложки;
  • Гвоздика мелена – 0,5 чайної ложки;
  • Кмин мелений – 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

  1. Видаліть кісточки зі слив.
  2. Почистити перець, видаліть насіння та наріжте невеликими шматочками.
  3. Часник промийте та перекрутіть через м’ясорубку.
  4. Промийте зелень. З тархуну обірвіть листочки та молоді гілочки.
  5. В окрему каструлю пропустіть через м’ясорубку – сливу, перці, зелень.
  6. Додайте спеції та починайте варити аджику на середньому вогні. Доведіть до кипіння, зменшить вогонь та варіть протягом 20 хвилин.
  7. Додайте часник та варіть ще протягом 5 хвилин.
  8. Розкладіть готову аджику у стерилізовані банки, закатайте кришками. Накрийте банки ковдрою та залишіть охолоджуватись.
  9. Смачного!

Аджика – Золотуха.

Для приготування вам знадобиться:

  • Томати – 3 кг.;
  • Часник – 5 голівок;
  • Перець болгарський – 8 шт.;
  • Сіль – 3 столові ложки;
  • Цукор – 200 грамів;
  • Перець гострий – 4 шт.;
  • Олія рафінована – 200 мл.

Спосіб приготування:

  1. Налийте у каструлю олію.
  2. Пропущені через м’ясорубку томати додайте до олії. Варіть на невеликому вогні протягом 60 хвилин.
  3. Перекрутіть через м’ясорубку часник та перець. Додайте все до помідорів.
  4. Варіть суміш ще протягом 15 хвилин.
  5. Додайте перекручений гострий перець.
  6. Розкладіть готову аджику у стерилізовані банки, закатайте кришками. Накрийте банки ковдрою та залишіть охолоджуватись.
  7. Смачного!

Аджика з кабачків.

Для приготування вам знадобиться:

  • Кабачок – 500 грамів;
  • Перець болгарський – 80 грамів;
  • Морква – 80 грамів;
  • Часник – 1 голівка;
  • Томатна паста – 2 столові ложки;
  • Олія рафінована – 30 грамів;
  • Перець гострий – 1 шт.;
  • Томати – 250 грамів;
  • Цукор – 30 грамів;
  • Оцет столовий – 20 мл.;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. Почистите всі овочі, видаливши насіння. Перекрутіть все через м’ясорубку, окрім гострого перцю.
  2. Поставте перекручені овочі на плиту. Після закипання, варіть суміш протягом 20 хвилин. Не забувайте перемішувати.
  3. Після додайте томатну пасту, цукор, сіль та нарізаний гострий перець.
  4. Додайте олію та проваріть протягом 10 хвилин.
  5. Подрібніть часник, додайте до суміші та варіть ще 5 хвилин.
  6. Додайте оцет, перемішайте та вимкніть плиту.
  7. Розкладіть готову аджику у стерилізовані банки, закатайте кришками. Накрийте банки ковдрою та залишіть охолоджуватись.
  8. Смачного!

Leave a Comment