Зберігайте добірку на своїй сторінці в соцмережі — вона вам точно стане в нагоді!

Почнемо з найпростішого: листкове тісто можна нарізати смужками (або використовувати обрізки від пирога, що залишилися) і по спіралі обернути ними сосиски або смажені / запечені курячі гомілки. З щільністю спіралі можна експериментувати: відстані між витками може і зовсім не бути.

Ще варіант — обернути смужками листкового тіста попередньо запечену  грушу. Обернути — і знову поставити в духовку хвилин на 15-20. Готову грушу в тісті можна подати з міксом салатного листя, приправлених оливковою олією з бальзаміком, і пікантним сиром Горгонзола. 
2

Смужки листкового тіста можна перетворити і в трубочки. І не біда, якщо у вас немає спеціальних конусоподібних металевих формочок: досить вирізати з кондитерського паперу трикутники і кожен з них згорнути в трубочку.

Спечені трубочки можна залишити порожніми, обваляти поверхню в суміші цукру, горіхів і кориці — вийдуть практично чеські трдло (трдельники).

Або заповнити:

як в старі добрі часи — білковим кремом; 
«Сучасним» — на основі рікоти; 
сирним кремом (трубочки можна подати і як закуску!); 
соковитою начинкою з курячого фаршу, в’ялених томатів, сиру і соусу бешамель. 
Заповнювати трубочки начинкою зручніше за допомогою кондитерського мішка або щільного целофанового пакета зі зрізаним куточком. 
3

У смужки з тіста можна вплести фаршировані оливки, або оливки — вийде оригінальна закуска.

На двох смужках тіста з одного боку зробити надрізи, не доходячи до краю кілька міліметрів. Вкладаючи між розрізами оливки, сплести з смужок тіста косичку. Змастити заготовки збитим яйцем і випікати при 180 градусах до золотистого кольору. 
4

Смужки тіста можна перетворити в троянди, якщо викласти на них «пелюстки» — тонко нарізані скибочки яблук або вареної ковбаси.

Попередньо тісто потрібно змастити: в солодкому варіанті — джемом, в закусочному — томатним соусом. Залишається лише акуратно згорнути смужки в щільні рулетики і викласти в форму. 
5

З листкового тіста легко приготувати незвичайний пиріг — в формі спіралі.

Нарізати тісто смужками шириною близько 8 см, викласти на кожну «доріжку» начинки, наприклад, тертий сир, оливки і обсмажену стручкову квасолю. Згорнути рулетом по довгій стороні, змастивши краєчок з одного боку збитим яйцем або водою, а потім викласти рулети в форму по спіралі. Верх можна змастити збитим яйцем і присипати кунжутом. 
6

А ось проста маніпуляція з листковим тістом: досить надрізати вздовж бортики пирога, як вони почнуть «рости» прямо в процесі випічки!

Всередину квадрата можна викласти практично будь-яку начинку, наприклад, червону рибу і шпинат або буряк, козячий сир і волоські горіхи. 
7

Втім, постійно вписувати пироги в строгі рамки не варто: їм можна надавати і більш вишукану форму. Для прикладу — груші в слойці. Краса! І всього за 15 хвилин.

8

А ось так формуються звичайні слойки — з тими ж грушами або яблуками.

Тісто треба розкачати в пласт, нарізати на рівні прямокутники. На одній стороні прямокутників зробити вертикальні надрізи в 1 см в шаховому порядку. Викласти готову начинку на тісто. Закрити тією частиною, де є надрізи і закріпити. 
9

Якщо немає часу, можна не мучитися з кожною слойкою окремо, а зліпити цілий деко одним махом!

Пласт тіста розкачати і викласти на деко. Гірками розкласти на ньому начинку (наприклад, як на фото, з варених яєць і зеленою цибулею або з куркою і печерицями). Змастити проміжки збовтаним яйцем. Накрити другим шаром тіста, притиснути пальцями в проміжках, а гірки наколоти виделкою. Розрізати на квадрати. 
10

Особливість цих слойок (а при бажанні одного великого пирога) — в запечатуванні.

Листкове тісто нарізати на квадрати. У половині з них зробити в центрі проріз у вигляді зірки. У центр «цілих» квадратів викласти начинку, краї тіста змастити яйцем. Акуратно закрити іншим квадратом тіста. Формочкою вирізати коло. Защипнути краї і зробити візерунок виделкою. 
11

Всього два пласта листкового тіста і начинка — абсолютно будь-яка: сир, шинка, бекон, печериці — і можна готувати пиріг у формі сонця. Ми готували а-ля піцу — з сиром і томатним соусом.

Розкачати обидва пласта тіста, вирізати кола потрібного діаметру. Деко застелити пергаментом, викласти на нього коло з тіста, зверху — начинку (в нашому випадку це томатний соус і тертий сир), накрити другим колом. У центр поставити склянку чи чарку. Навколо чарки розділити тісто на рівну кількість частин. Кожну двічі повернути за або проти годинникової стрілки. 
12

І наостанок — павутинка-півсфера з листкового тіста — оригінальна прикраса для порційних салатів або десертів.

Щоб приготувати павутинку, знадобляться яблука і фольга. Яблука потрібно загорнути у фольгу, а тісто розкачати не дуже тонко. Нарізати тісто сіточкою, трохи розтягнути його та огорнути яблуко так, щоб внизу залишився невеликий отвір: заодно з павутинкою спечеться і яблуко, воно стане м’яким, зменшиться в розмірах, і його можна буде без проблем витягнути.

Джерело