Я не зустрічала жодної людини, яка б байдуже ставилася до хачапурі. Ці коржики підкорюють серця всіх без винятку. Однак іноді поратися з дріжджовим тістом не хочеться, і я знайшла простий та швидкий спосіб приготування. Моє тісто сирне, робиться за 5 хвилин без дріжджів, але смак і вигляд готових коржів не поступаються класичним хачапурі.

Покроковий рецепт приготування страви:

Беремо сир, додаємо яйця, сіль та трохи цукру. Вливаємо олію і перемішуємо до гладкості, краще виделкою.

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури, а у сирній суміші не повинно бути великих шматків.

Окремо змішуємо борошно з розпушувачем.

Просіюємо борошно з розпушувачем у сирну масу у два етапи, спочатку перемішуємо вилкою, потім вимішуємо руками, уникаючи зайвого додавання борошна.

Готове тісто має бути м’яким та злегка липким.

Ділимо тісто на дві частини, формуємо коржики руками без качалки та присипки борошном.

У центр кожного коржика кладемо тертий сир (бажано тягучий, як Сулугуні), зелень та шматочки вершкового масла.

Збираємо краї тіста, формуємо коржик і знову розтягуємо руками.

Викладаємо коржики на деко з папером для випічки, протикаємо вилкою, змащуємо яйцем і посипаємо сиром, що залишився.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 ° C 25 хвилин.

Ваші коржики з сиром готові! Вони ідеальні гарячими, і я впевнена, що вони зникнуть зі столу миттєво.

Ось що нам знадобиться на 2 шт:

• Сир – 300 гр
• Яйця – 2 шт. (плюс 1 шт. для змащування верху)
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Соняшникова олія – 4 ст.л.
• Борошно – 300 гр
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сир – 300 гр (в рецепті Сулугуні)
• Зелень – 1 пучок (у рецепті кінза)
• Вершкове масло 60 гр