Готую смачний томатний соус з часником на зиму: додаю до будь-якої страви, їдять навіть діти – це дуже смачно і ароматно (і це не аджика)

Дуже смачний і ніжний соус на зиму, що підійде до багатьох страв – хоч з макаронами, хоч із гречкою – дуже смачно! Не плутайте, будь ласка, цей рецепт з аджикою, у них абсолютно різна технологія приготування.

Для приготування я використовую помідори, які не придатні для закрутки цілими.

Інгредієнти:

Вихід 5 банок 700 мл та половинка «на поїсти».

  • Помідори 3 кг.
  • Перець болгарський 1 кг.
  • Олія 200 мл.
  • Цукор 200 гр.
  • Сіль 2 ст. л.
  • Перець чорний 1 ч. л.
  • Перець гострий червоний 1 ч. л.
  • Оцтова есенція 70% 1 ч. л. (оцет 9% 7 ч. л.)
  • Часник 3 головки

Приготування:

Помідори пропускаю через м’ясорубку.

Потім через м’ясорубку пропускаю і болгарський червоний перець – 1 кг очищеного від насіння.

І одразу ж в окрему тарілку подрібнюю на м’ясорубці часник.

У каструлі (у мене 8 літрів) з’єдную помідори та перець. Вливаю олію, всипаю сіль, чорний мелений перець і червоний (гострий) мелений перець.

Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і на маленькому вогні варю 30 хвилин.

Потім додаю часник та оцтову есенцію 70% 1 ч. л. Варю ще 2 хвилини.

Банки, у мене 700 мл, знадобилося 5 штук. Стерилізуємо.

Розливаємо томатний соус по стерилізованих баночках і закриваємо кришками, також стерилізованими. У мене вийшло 5 банок та половинка «на поїсти».

Укутати банки ковдрою до повного остигання. Зберігаємо у підвалі або в холодильнику.

Джерело

Leave a Comment