ІНГРЕДІЄНТИ

Ребра свинячі 1.5 кг
Вирізка свиняча 1.5 кг
Цибуля ріпчаста 1 кг
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Базилік за смаком

Кажуть, що справжній шашлик – гарне м’ясо і спеції. Нічого більше. Зовсім не обов’язково маринувати його в вині, кефірі, мінералці. Готуйте правильно, тоді і м’ясо буде ніжним, соковитим, неймовірно смачним – таким, яким воно і повинно бути.

ПРИГОТУВАННЯ:

Очистіть вирізку від плівки. Наріжте її на порційні шматочки.

Розріжте ребра як на фото.

Шматочки не повинні бути маленькими або тонкими, адже так м’ясо швидко засохне, і насолодитися соковитим шашликом вже не вийде.

Натріть м’ясо спеціями з усіх боків.

Очистіть цибулю. Наріжте півкільцями. Покладіть цибулю в пакет і гарненько розімніть. Додайте в той же пакет м’ясо. І ще раз все гарненько змішайте. Зв’яжіть пакет і відправте в холодильник на 24 години.

Через добу поставте шашлик на мангал. Не забувайте перевертати шампури, щоб м’ясо рівномірно приготувалося.

Джерело