Скільки не поставиш цього соусу на святковий стіл, він завжди закінчується швидше за інших. Все тому, що він підходить і до м’яса, і до риби, і до будь-якого овочевого гарніру. Соус готується із простого кропу легко та швидко. Можна впоратися за 5 хвилин. Смак у нього яскравий, зі свіжою кислинкою. Консистенція густа, можна на хліб намазати. Теж дуже смачно.

Інгредієнти:

• Кріп – 300 г (без товстих стебел)
• Лимон – 1 шт.
• Рослинна олія – ​​3 ст.л. (краще оливкова)
• Гірчиця – 3 ст.л. (краще діжонська)
• Часник – 1-2 зубчики (або до смаку)

Як приготувати:

• Кріп вимити й відрізати товсті стебла. Вони для соусу будуть грубуваті. Краще використовувати лише гілочки. Гілочки нарізати на дрібніші частини й скласти в чашу блендера.

• Натерти цедру з лимона. Але лише верхню жовту частину. Біла частина шкіри точно не потрібна. Від неї соус сильно гірчить.

• Видавити в кріп сік половини лимона. Влити оливкову або будь-яку іншу олію. Але оливкова краще.
• Додати гірчицю. Гірчицю краще взяти діжонську. Вона менш гостра і не така гірка, як звичайна. А ще вона трохи солодкувата. І це робить соус більш гармонійним. Але якщо такої немає, то можна використати будь-яку іншу. Але тільки не найпекучішу.
• Додати пару зубчиків часнику. Можна і більше, і менше. Це до смаку. Часник ми зазвичай притискаємо плоскою стороною ножа і потім чистимо від лушпиння.

• Залишається просто розбити блендером буквально за 10 секунд. Ні солі, ні перцю не треба додавати.

• Ось такий соус. Зберігається він у холодильнику кілька днів. Тому зробити його для святкового столу можна заздалегідь. І навіть якщо не заздалегідь, це займе реально не більше п’яти хвилин.

Смачного!
Джерело за матеріалами