Заливний пиріг, замість пиріжків, можна готувати хоч кожен день: тільки начинку міняй

Простий рецепт пирога, капусту для для начинки смажити не треба, це значно економить час. Цей пиріг завжди виходить смачний. Всього одна проста дія і він ніколи не стає вологим після приготування.

Необхідні продукти:

Тісто:

  • 2 яйця + 1 білок
  • 1/4 ч. л. солі
  • 1 ст. л. цукру
  • 350 гр. сметани
  • 210 гр. борошна
  • 10 гр. розпушувача
  • 3 ст. л. соняшникової олії

Для змазування:

  • 1 жовток + 1 ст. л. молока
  • 1 ст. л. кунжуту (за бажанням)

Начинка:

  • 300 гр. капусти,
  • 50 гр. зеленої цибулі
  • 50 гр. морквини
  • 2 яйця (сирих)
  • Сметана (1 ст. ложка)
  • Сіль, перець за смаком.

Покроковий процес приготування:

Капусту необхідно тонко нашаткувати. Мені в цьому допомагає овоче чистка.

Завдяки їй смужки капусти виходять дуже тонкі. Я для цього рецепта завжди використовую молоду капусту. Нашатковану капусту солимо, трохи мнемо руками і відставляємо в сторону, щоб пустила сік.

Тим часом готуємо тісто, в миску зі сметаною відправляємо сіль, цукор, 2 яйця і білок третього яйця, а жовток прибираємо для змазування пирога.

Тепер додамо борошно і розпушувач, олію, перемішуємо і тісто готове. Консистенція як густа сметана.

Залишилося доробити начинку, поки готували тісто, капуста пустила сік, добре її віджимаємо.

Додаємо моркву і зелену цибулю, солимо, перчимо, перемішуємо і начинка готова.

Тепер важливий момент: в окремій мисці змішати 2 сирих яйця і 1 столову ложку сметани, додати сіль і перемішати, завдяки цій заливці, начинка ніколи не “потече” і тісто не буде вологим.

Далі форму для випічки змастити олією і трохи додати манної крупи. Розмір моєї форми 27 на 20 см.

У форму виливаємо половину тіста.

Тепер начинка.

Залити заливкою.

Зверху тісто.

Змастити (жовтком + 1 ст. л. молока)

За бажанням посипати кунжутом.

Випікаємо при 180 градусах (+/-) 50 хвилин. Я в кінці приготування завжди накриваю фольгою, готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.

Дуже смачно виходить, ще раз повторюся я завжди готую з молодою капустою, вона завжди встигає приготуватися.

Якщо капуста жорстка, то вважаю її треба трохи відварити, віджати і далі по рецепту готувати.

Джерело

Leave a Comment