Повітряний сирний десерт БЕЗ борошна і масла — ось що я їм на сніданок до чаю!

Повітряний десерт з сиру, який просто тане в роті! Без борошна, без масла з мінімальною кількістю цукру. Зараз готую собі постійно на сніданок до чаю.

РЕЦЕПТ:

Діаметр форми 21 см

  • Сир – 600 г
  • Йогурт густий або сметана – 250 г + 70 г (щоб змастити зверху)
  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 90 г (виходить не дуже солодко)
  • Ванільний цукор – 20 г
  • Крохмаль – 30 г
  • Малина – 250-300 г
  • Сіль – дрібка

Процес приготування:

  1. Сир, йогурт, крохмаль і жовтки перебити блендером до однорідності.
  2. Білки збити міксером з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до стійких піків. Залежно від потужності міксера доведеться збивати хвилин 10-12. Якщо любите солодке, то кількість цукру можна збільшити. Потім можна зверху просто полити медом, так виходить корисніше.
  3. Ввести невеликими порціями збиті білки до сирної маси. Перемішати акуратними рухами зверху вниз, намагаючись максимально зберегти легкість маси.
  4. Дно і боки форми вистелити пергаментом, перекласти сирну масу в форму. Випікати в заздалегідь прогрітій до 160 градусів духовці 45-50 хвилин. При випіканні запіканка підніметься і можуть з’явиться тріщини. При охолодженні вона знову опуститься і тріщинки стануть менш помітними.
  5. Дати запіканці охолонути в формі, тільки потім дістати з форми. Верх змастити йогуртом і прикрасити малиною. 

Смачного!

Джерело

Leave a Comment