Желе — це холодний десерт, який готують на основі желатину. В якості солодкої складової додають ягоди, варення, різні фрукти і навіть сир.

Перед початком приготування желе, желатин потрібно розчинити у воді. Дуже важливо навчитися робити це правильно. Розводять желатин тільки в холодній рідини з температурою не більше 20 градусів. Якщо використовувати гарячу воду, то желатин просто звариться і не буде розчинятися.

Залитий рідиною, він набухає від півгодини до години. Потім у нього додають основу страви — сік, компот або фруктовий сироп — і підігрівають на водяній бані до повного розчинення.

Смачне желе

Як правильно розводити желатин

1. Дуже важливо дотримувати всі необхідні пропорції, це робиться для того щоб не отримати в результаті гуму. Якщо у тебе 20 г желатину, змішай з одним літром води. У результаті отримаєш тремтяче желе. Трохи більше желатину (від 40 до 60 м) на все той же 1 літр води — отримаєш желе, яке необхідно буде різати

1. Ні в якому разі не доводь до кипіння желатин.
2. Щоб блюдо із фруктами виглядало красиво і желатин рівномірно розподілився у формі, необхідно дрібно нарізати фрукти.
3. Не охлаждай желатин в морозильній камері, інакше отримаєш кристаллизованную масу.
4. Обов’язково зверни увагу на термін придатності желатину, прострочений може підвести тебе і все блюдо.

Жельовані фрукти і ягоди зберігають достатню кількість вітамінів. Желе з молока і какао низькокалорійні і добре засвоювані. Желатин сприяє зміцненню кісток, нігтів і волосся. Смачні десерти з желатином вимагають мінімум витрат і невелика кількість продуктів. Пропонуємо тобі топ-5 варіантів приготування желе.

Молочний десерт

Інгредієнти

• 1 ст. л. желатину
• 0,5 ст. води
• 3,5 ст. молока
• 3 ст. л. цукру
• щіпка ванілі

Приготування

1. Залий порошок желатину постигла кип’яченою водою і залиште його відмокати на півгодини, після цього його ретельно відіжміть.
2. Нагрій молоко до стану кипіння і додай в нього цукор. Кип’яти далі з цукром, а потім зніми з вогню.
3. Постійно помішуючи молоко, додай в нього наш віджатий желатин. Дай отриманої масі охолонути і трохи приправ її ваніліном.
4. Все ретельно перемішати і проціди з допомогою ситечка або марлевої серветки.
5. Перелий приготовану суміш у формочки і помісти їх в холодне місце.

Шоколадне суфле

Інгредієнти

• 8 яєць
• 200 г цукрової пудри
• 1 л молока
• 50 г какао
• 25 г желатину
• 4 г ваніліну

Приготування

1. Розділи яйця на жовтки і білки.
2. Жовтки змішай з пудрою і додай до них порошок какао і молоко. Какао необхідно перед цим розвести з молоком.
3. На маленькому вогні доведи суміш до стану кипіння, постійно перемішуючи.
4. Зніми і продовжуй перемішувати, додай желатин, відмочений в прохолодній воді.
5. Збий білки разом з ваніліном в стійку піну і в пінному стані додай в остиглу масу.
6. Розмішай, розлити по формах і відправ у прохолодне місце.

Желе з йогуртом

Інгредієнти

• 40 г желатину
• 0,5 ст. води
• 2 ст. л. йогурту
• 50 г какао
• 100 г цукру
• цедра половини лимона
• 2 ст. л. коньяку

Приготування

1. Желатин, залишений на деякий час в дуже холодній воді, залийте гарячою водою і дуже добре перемішай.
2. Додай йогурт, попередньо збитий разом з цукром.
3. В отриману суміш додаємо терту цедру і алкоголь.
4. Готову масу розлити по будь-яких формах.
   

Желе «Повітряне молоко»

Інгредієнти

• 0,5 л молока
• 2 ст. л. цукру
• 100 мл води
• 25 г желатину
• щіпка ванілі

Приготування

1. Замочи желатин у воді і почекай, поки він набубнявіє.
2. Розведи цукор в молоці і скип’яти його, додай ванілін.
3. В тільки що закипевшем молоці розчини желатин. Збий молоко до утворення стійкої піни.
4. Отриману суміш розподіли по приготованим форм і постав у холодне місце.
   

Ягідно-молочне желе

Інгредієнти

• 1 ст. л. желатину
• 0,5 ст. води
• 1,5 ст. молока
• 4 ст. л. цукру
• 3 ст. л. ягід

Приготування

1. Залий желатин холодною водою і залиште відмокати на півгодини.
2. Доведи молоко до кипіння разом з половиною необхідного цукру.
3. Коли молоко закипить, додайте в нього половину отмоченного желатину. Не забувай постійно помішувати.
4. У попередньо охолоджені металеві форми налий отриману молочну суміш. Шар повинен бути заввишки приблизно 5 сантиметрів. Постав у холодильник і дай гарненько охолодитися.
5. Тим часом приготуй ягідне желе. Відіжміть сік з ягід і процідити його.
6. Залишилися на серветці після проціджування залишки відправ кип’ятитися разом з цукром.
7. Потім проціди, додай до цього залишки желатину, ретельно перемішай. Змішай з ягідним соком.
8. Дістань форми з холодильника і вилий шар ягідного желе, а після нього знову молочний шар.

Прихильники здорового харчування воліють приготовлені вдома желе в якості альтернативи випічці і магазинних кондитерських виробів. Завдяки своїм корисним властивостям і цікавого смаку желе є чудовим солодким блюдом для дітей.

Тим більше желе у формі деталей LEGO! Таке ласощі викличе у будь-якої дитини бурю емоцій — яскраві, прозорі цукерки незвичайної форми, якими перед їжею можна ще й пограти. Якщо тобі сподобалися наші рецепти, поділіться посиланням із друзями у соціальних мережах. Приємного апетиту!

ДЖЕРЕЛО