Рецепт м’якого хлібу в духовці «Клубок вовни»: печемо як Великодній кекс

Домашній хлібець (кекс) з натуральних інгредієнтів, спечений з любов’ю, ніколи не зрівняється з магазинним. Ми підібрали відмінний домашній рецепт білого хліба (кекса) в духовці, який здивує не тільки своїм зовнішнім виглядом, але також родзинкою всередині.

Цей хлібець, який називають «Клубок вовни» – справжній витвір мистецтва. Він виглядає настільки красиво і апетитно, що складно дочекатися повного охолодження. Так і хочеться скоріше схопити ароматний шматочок.

Хлібець «Клубок вовни»

Інгредієнти

  • 80 мл теплого молока
  • 3 г (1 ч. л.) швидкорозчинних дріжджів
  • 300 г борошна
  • 1 ч. л. морської солі
  • 30 г цукру
  • 1 яйце
  • 100 мл вершків
  • 50 г сушеної журавлини
  • вершкове масло для змащування форми

Приготування

У тепле молоко, ні в якому разі не гаряче, додаємо швидкорозчинні дріжджі. Перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин.

У великій мисці за допомогою віночка змішуємо борошно, морську сіль, цукор. Додаємо вершки, яйце і молоко з дріжджами. Ще раз все гарненько перемішуємо – краще з використанням кухонного комбайна.

Формуємо з тіста кулю і залишаємо його при кімнатній температурі на 60 хвилин, щоб тісто підросло.

Тим часом подрібнюємо сушену журавлину. Змащуємо круглу форму для випічки вершковим маслом. Потім вистилаємо дно папером для випічки і також змащуємо маслом.

Коли наше тісто виросло, викладаємо його на дошку або стільницю, присипану борошном. Трохи сплющуємо куля і поділяємо його на 5 рівних частин.

По черзі формуємо з кожної частини кульку. Накриваємо їх плівкою або рушником і даємо тесту відпочити протягом 15 хвилин.

Беремо одну кульку і розгортаємо його в довгастий овал. З одного боку цього овалу робимо надрізи, щоб було схоже на бахрому. Беремо трохи сушеної журавлини і викладаємо на нижній край овалу, який без розрізів.

Загинаємо тісто з боків і звертаємо його в валик. Проробляємо те ж саме з кожною з 5 кульок тіста.

Викладаємо валики в форму по колу, щоб усередині вийшла дірка.

Після того як викладемо тісто в форму, знову даємо йому 60 хвилин постояти при кімнатній температурі, щоб підійшло.

Після закінчення 60 хвилин змащуємо тісто зверху свіжим молоком. Відправляємо хлібець в духовку, розігріту до 170 ° C. Випікаємо близько 20 хвилин.
Повний відеорецепт можете знайти ось тут:

Хлібець (кекс) виходить м’яким, повітряним, ароматним і неймовірно апетитним на вигляд. А журавлина всередині прекрасно доповнює ніжний вершковий смак нашої випічки.

Джерело

Leave a Comment