Найсмачнішний рецепт дуже ароматної картопляної ковбаси до свят

Повірте, ця страва підійде для кожного застілля. Тим паче сподобається поціновувачам української кухні, адже таку ковбаску часто готували наші предки на Поділлі України.

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 кілограм;
  • Цибуля – 300 грамів;
  • Шкварки – 300 грамів;
  • Смалець – 150 грамів;
  • Сметана – 1 столова ложка;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Кишка свиняча;
  • Сіль та чорний перець.

Спосіб приготування:

Замочити кишку в оцті на 1 годину, щоб нейтралізувати неприємний запах.

Перемолоти шкварки у м’ясорубці, смалець розтопити на сковороді та обсмажити на ньому цибулю до золотистої скоринки. Я все нарізаю кубиками. Згодом додаю сіль та перець.

Натерти сиру картоплю, згодом додати сметану – так вона не потемніє. Вичавити часник у масу. 

Почекати, поки суміш зі шкварками та цибулі остигне, додати все до пюре. Ретельно перемішати, щоб не було товстих комочків.

У кишку акуратно запихаю всю масу, формую ковбаски на 15 сантиметрів та перев’язую кулінарною ниткою.

Варити в окропі 15-20 хвилин, викладаю все на серветку, щоб зайва волога стекла.

Запікати 30 хвилин у духовці при температурі 180 градусів. 

Джерело

Leave a Comment