Дуже смачний торт з вишнею і збитими вершками

Торт «Шварцвальдська вишня» або «Чорний ліс»

Інгредієнти:

Коржі діаметром приблизно 20 см.
✓ 6 яєць
✓ 120 гр цукру
✓ 120 гр борошна
✓ 1 ч / л розпушувача
✓ 3 ст / л какао
✓ 60 гр тертого шоколаду

Крем:
✓ 600 мл вершків 33-35% жирності
✓ 500г вишні (свіжої або розмороженої)
✓ 120 г цукрової пудри
✓ 2 ч. ложки ванільного цукру

Просочення:
✓ 4 ст. ложки коньяку (віскі або вишневого лікеpа)
✓ 1 чайна ложка кориці
✓ 3 ст. ложки цукру

Прикраса:
✓ мелений шоколад
✓ вишні.

Рецепт приготування:

Тісто. Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром і 2 ст / л теплої води.
Білки збити до м’яких піків окремо і акуратно перемішати та добавити до жовтків.

Борошно просіяти з какао і розпушувачем. Добавити до яєчної суміші.
Додати тертий шоколад (в оригіналі пропонувалося додати 60 г меленого мигдалю, але у мене його не було, тому зробила без нього).
Вилити тісто в змащену форму і випікати при 180С хвилин 30 (перевіряємо паличкою). Готовий корж остудити, розрізати на 3 частини.
Начинка. З вишень вийняти кісточки, зібрати сік, злити його в сотейник, додати цукор і корицю.
Прогріти до розчинення цукру, додати алкоголь. Теплим сиропом просочити коржі. Вершки збити з цукром і ваніллю.
Збірка. На нижній корж викласти половину вишень, промазати кремом так, щоб крем ліг між вишнями.
Укласти другий корж і повторити операцію. Промазати залишками крему боки і верх, прикрасити різаним шоколадом.
За правилами треба дати торту постояти в холодильнику пару годин, але ми не терпіли і почали їсти.

Смачного!

Джерело

Leave a Comment